La Vitamine C

17 sept. 2014

La Vitamine C (acide ascorbique) est indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. Elle a été isolée pour la première fois en 1932 à partir du citron (d'où son nom, C pour Citrus).

La carence totale en vitamine C entraîne une très grave maladie, le scorbut.

Pour la petite histoire:

Autrefois, le scorbut décimait les équipages des navires qui s'embarquaient pour de longs mois sans manger aucun fruit ni aucun légume. Il était aussi endémique dans les prisons faute d'une alimentation en produits frais

Le scorbut provoque de graves hémorragies au niveau des gencives mais aussi de l'estomac et des intestins. Les reins sont touchés, ainsi que les muscles. La perte de poids est considérable. Les dents tombent.

De nos jours, le scorbut est devenu rare, ne touchant plus que les gens qui s'alimentent vraiment mal, sans fruits, sans légumes, sans produits frais.

Il peut aussi affecter les bébés trop longtemps nourris au seul lait stérilisé, sans diversification de l'alimentation (voilà pourquoi les pédiatres conseillent d'introduire assez tôt le jus d'orange au régime).

Les carences en vitamine C

Entraine:

Une grande fatigue
Une moindre résistance aux maladies infectieuses
Un saignement des gencives et un déchaussement des dents
Une maigreur pathologique.

Attention : l'alcool et le tabac contrarient l’assimilation de l'acide ascorbique, ainsi qu'une source de stress chronique et une corticothérapie prolongée. Une intense fatigue peut en découler.

Les propriétés et indications de la vitamine C sont les suivantes :

C'est la vitamine anti-infectieuse qui défend l'organisme en stimulant la mobilisation des anti-corps.

Immunoactive, elle agit sur la multiplication de certains globules blancs spécifiques (lymphocytes neutrophiles) et la production d'interféron, ce qui permet à l'organisme de mieux résister contre les microbes, contre les virus.

Anti-oxydante, elle freine la destruction des membranes cellulaires en synergie avec la vitamine A et la vitamine E.

Elle joue un rôle décisif dans la formation du collagène du tissu conjonctif et intervient dans la régénération de la peau, des cartilages, des ligaments, des os, des vaisseaux sanguins.

Elle favorise le métabolisme de la proline, de l'acide folique, de la lysine, de la tyrosine et du tryptophane.